オーボンヴュータン　　思い出の時
恋している菓子、すねている菓子、哲学している菓子。
フランス菓子ほど表情豊かな食べ物はありません。
フランスでの9年間の職人生活は私を“菓子の狂宴”に酔わせてしまいました。
それが、私のオーボンヴュータンでした。
妍を競うフランス菓子の魅力をご堪能ください。

日本固有の品種「[甲州] から世界に通ずるワインを造りたい」という私たちの夢から生まれたワインです。醸造過程で糖や酸を補わず、ぶどう本来の成分を凝縮し、フレンチオーク樽中 で6ヶ月間醗酵熟成しました。びん熟成を2年以上重ねました。果実味と樽香のバランスがよく複雑で優雅です。

Mais où aller manger une bonne fondue?

• Café du Soleil, pl. du Petit-Saconnex 6
• Café de la Coulouvrenière, rue de la Coulouvrenière 29
• Aux Bains des Pâquis, quai du Mont-Blanc 30
• Café Bon-Vin, rue François-Versonnex 17
• Au Vieux Carouge, rue Jacques-Dalphin 27

The first is what you might call The Four Kinds of Happiness. The lowest kind of happiness is material pleasure, having nice food and clothing and a nice house. Then there is achievement, the pleasure we get from earned and recognized success. Third, there is generativity, the pleasure we get from giving back to others. Finally, the highest kind of happiness is moral joy, the glowing satisfaction we get when we have surrendered ourselves to some noble cause or unconditional love.
The second model is Maslow’s hierarchy of needs. In this conception, we start out trying to satisfy our physical needs, like hunger or thirst. Once those are satisfied we move up to safety needs, economic and physical security. Once those are satisfied we can move up to belonging and love. Then when those are satisfied we can move up to self-esteem. And when that is satisfied we can move up to the pinnacle of development, self-actualization, which is experiencing autonomy and living in a way that expresses our authentic self.

何かの間違いで、テレビやラジオの脚本を書く仕事をしているが、本当は板前さんになりたかった。
女は、化粧をするし、手が温かい。
料理人には不向きだということも知っている。
私自身、母以外の女の作ったお刺身や、おにぎりは、どうもナマグサくていやだから。
板場に立つなんて大それたことはあきらめて、
せめて、小料理屋のおかみになりたい。
——これは今でも、かなり本気で考えている。

Il a été introduit au milieu du XIXe siècle par le Conseil d’Etat, dans le but de dynamiser la viticulture valaisanne, alors dans une période de transition. Mûrement réfléchie, cette action a engendré une spectaculaire progression de la surface plantée. Il faut dire que le Pinot Noir, cépage précoce, supportant sans autre sécheresse et froid, ne pouvait que réussir en Valais. Il donne naissance à des vins d’expressions très variées, témoins de la grande diversité des terroirs. Le Pinot Noir est notamment remarquable sur les calcaires très actifs de la région de Salquenen et de Sierre, ainsi qu’en rive gauche où il profite d’un cycle de maturation un peu plus long, idéal pour la complexité et la fraîcheur de ses arômes.

やがて社交の場として、「会所の茶」が流行しました。会所とは、接客の為の部屋のことで、そこに当時流行していた唐物の絵画・墨蹟・花瓶・香炉などを飾り、唐物の茶道具を使ってお茶を淹れるのが習わしでした。それらを観賞しながら、お茶を飲んだり、和歌や連歌などを詠んだりしていました。
1320年頃に、そういった会所の茶が、遊興的な「闘茶」へと広がりました。茶歌舞伎や茶香服、茶寄合とも呼ばれるもので、お茶を飲む習慣のあった貴族や武士たちの遊びとして流行しました。お茶を飲んでその産地をを当てるという遊びです。当初は、明恵上人がもたらした栂ノ尾の茶を「本茶」、それ以外の産地のお茶を「非茶」として、茶を飲み比べて当てるというものでした。

Les reserves s’accepten amb un màxim d’11 mesos d’antelació i no es tramiten peticions que sobrepassin aquest límit. El nou període de reserves s’obre a les zero hores del primer dia de cada mes.
Las reservas se aceptan con un máximo de 11 meses de antelación y no se tramitan peticiones que sobrepasen dicho límite. El nuevo periodo de reservas se abre a las cero horas del primer día de cada mes.
Reservations are accepted up to 11 months in advance and we are unable to honour any requests outside this period. A new month will become available at midnight on the 1st day of every month.
Veuillez noter que la limite de réservation est de 11 mois, c´est pourquoi nous ne pourrons répondre aux demandes excédant cette période. Le 1er jour de chaque mois à minuit s’ouvre la nouvelle période de réservation.

国別に見た茶＊の消費量（2007-2009）

国別に見た国民一人当たりの茶＊の消費量（2007-2009）

社団法人日本茶業中央会「平成23年版　茶関係資料」より作成
※茶は紅茶、ウーロン茶、緑茶などの合計

Egg Coffee, Vietnam
Recipes vary, but the fundamentals are egg yolk + condensed milk + sugar + hot coffee. The result is very rich, like a dessert.

Wish I didn’t know now
what I didn’t know then

今晩のおかず（煮物　蒸し物　ほか）
主役になるごはん（五目炊き込みごはん　ちらし寿司　ほか）
おしゃれな小鉢とひと味ちがう常備菜（小鉢　常備菜）
ワンランク上の汁物・椀物（鈴なりの豚汁　うしお汁　ほか）
和食でカジュアルなおもてなし（春　夏　ほか）

あっさりだけどコクのあるスープにちぢれ麺。少し濃いめに味付けされたチャーシューとシイタケのうま煮、ゆで卵、野菜が入った具だくさんがうれしい。一見シンプルですが、全てのバランスがそろって完璧な一杯になっている、格好いいラーメンなんです。
店内ののんびりした雰囲気も好き。今みたいな暑い季節には扉を開けて、クーラーではなく扇風機を回していて――。ホッとして、パワーチャージもできる実家みたいな場所です。

散歩は、娯楽として、あるいは健康増進に歩く行為全般を指す言葉である。より明確な目的意識を持って歩く行為には、ハイキングといった行楽の様式があり、さらには登山もその一環である。その一方で健康増進のための歩行としてはウォーキングがある。これらに対して散歩は気軽に住居の周辺地域を歩くことを言う。
歩く行為そのものや、また移動する事で見聞きすること、あるいは出歩く事で他人とコミュニケーションの場に行くなど、様々な動機付けがみられ、散歩に行く理由は、人によって、あるいは状態・状況によって千差万別である。また、歩きながら話をしたりものを考えたりすることは特に有効との考えがある。アリストテレスは弟子たちと歩きながら語らうことから逍遙学派と呼ばれた。
ただし認知症などにより当人が自分の行動を把握しきれないで出歩いてしまう徘徊は、当人はともかく周囲からは散歩としては認められない。

おいしいものを食べて元気を出したい。そんなとき、どんなお店が思い浮かびますか。いつものあの店、ここぞというハレの日の一軒、思い出の場所――。顔も名前も知らない人がつける点数や星の数では測れない、自分だけの「おいしい理由」があるお店。この特集ではそんなお店を、親しみを込めて「食堂」と呼びます。大衆食堂もレストランも町中華もチェーン店も、誰かのなくてはならぬ大事な食堂。もしも今、おなかがすいて力が出ないなら、何も考えずにページをめくってみてください。たくさんの「おいしい」に出合ってきた100人の達人が選ぶ“垂涎の一軒”が、扉を開けて待っています。

What’s so great about happiness? I can’t think of anyone I admire who was happy. I’m reading “Vile Bodies,” the wonderful Evelyn Waugh novel that introduces the character of Mr. Chatterbox, the gossip columnist who makes things up. (Can you imagine?)
While writing this gossamer, light-hearted book, Waugh was as unhappy as a man could be. In the middle of composing “Bodies,” his wife Evelyn, or “she-Evelyn” as he called her, left him for another man. “I did not know it was possible to be so miserable and live,” Waugh wrote to his friend Harold Acton.
And yet he wrote a wonderful book. As always — paging Herr Kafka! — happiness is the enemy of great art.

Pleasure and pain keep coming like day and night.
Why then cast away your peace of mind, oh child?
Unwanted things may come our way, wanted things as well.
Life contains both light and shade. Then why dance? Why weep?
In life they keep coming, autumn and springs.
If the mind does not waver, you enjoy infinite happiness.

Une boulangerie est un atelier et une boutique où travaille le boulanger : on y fabrique, et on y vend, du pain, et, traditionnellement, des viennoiseries (croissants, pains aux chocolat…) De nos jours, beaucoup de boulangeries sont aussi des pâtisseries.
Comme le pain qui y est fabriqué, la boulangerie est l’un des symboles de la France : dans les villes françaises, c’est une des boutiques les plus courantes : on trouve en trouve une dans pratiquement toutes les villes : il y a plus de 800 boulangeries à Paris, et on en trouve une à Moncontour, l’une des plus petites communes de France.

According to renowned psychiatrist Peter Kramer, happiness isn’t the opposite of depression.
Resilience is.
I’ve always loved that reminder because the word “happiness” makes me uneasy.
It’s not that I want to be unhappy, or I don’t want to be happy. It’s that every time I make happiness my goal, I become very unhappy. Like that famous study about suppressing thoughts of white polar bears. When everyone was instructed to think about anything but a white polar bear, they all thought about a white polar bear.

Счастье – когда из десяти встреченных женщин нравятся все десять, а переспать хочется с одиннадцатой, которая ждет тебя дома.
Счастье – когда на улице серо, хмуро и дождь, а ты сидишь у окна и пьешь горячий чай с вареньем.
Счастье – когда ветер в лицо, а тебе жарко от азарта.
Счастье – когда, объездив сто стран, ты помнишь, что есть сто первая,в которой ты еще не бывал.
Счастье – когда на полке среди дорогих тебе книг есть одна, еще непрочитанная.
Счастье – когда за спиной много глупостей, но ни одной подлости.
Счастье – когда с друзьями чаще встречаешься на юбилеях, чем на похоронах.

“When I was a little boy,” he said to the copilot, “I used to spend hours a day sitting in a boat fishing in that lake. Airplanes would fly over occasionally, and I would look up at them and wish that I was the pilot. Now I wish I were down on the lake fishing.”
There is a humor in these words of the pilot. But a very important characteristic of human nature is also brought out. There is an inclination in all of us to continually think that we would be happier doing something else than what we are doing at any particular moment. Much happiness is lost because of this tendency.
The true secret of happiness is to concentrate on what we are doing at any particular time and enjoy it, whether it be work or play.

8 Scientifically-Backed Ways to Feel Happier Right Now

1. Log off Facebook (and phone a friend).
2. Focus on people, not things.
3. Go outside.
4. Think happy thoughts.
5. Play Cupid.
6. Get some sleep.
7. Give back socially.
8. Skip the fast food.

While much research has examined the effect of income on happiness, we suggest that how people spend their money may be at least as important as how much money they earn. Specifically, we hypothesized that spending money on other people may have a more positive impact on happiness than spending money on oneself. Providing converging evidence for this hypothesis, we found that spending more of one’s income on others predicted greater happiness both cross-sectionally (in a nationally representative survey study) and longitudinally (in a field study of windfall spending). Finally, participants who were randomly assigned to spend money on others experienced greater happiness than those assigned to spend money on themselves.

Spending Money on Others Promotes Happiness (PDF)

dear fans,
prior to the #WorldCup I supported the surgery of eleven sick children. since the victory of the #WorldCup is not only due to eleven players but to our whole team, I will now raise the number to 23. this is my personal thank-youfor the hospitality of the people of Brazil. #Bigshoe #Brasil2014
https://www.youtube.com/watch?v=DeJuYHInwl4
http://www.bigshoe.info/en/helfen-2/

liebe fans,
ich hatte schon vor der WM die finanzierung von elf operationen für leidende Kinder in Brasilien übernommen. da wir aber die WM nicht wegen unserer Elf, sondern wegen unserem starken kader gewonnen haben, werde ich die Zahl nun auf 23 erhöhen. damit will ich mich auch noch einmal persönlich für die gastfreundschaft in Brasilien bedanken!
https://www.youtube.com/watch?v=iFNQHvab7tA
http://www.bigshoe.info/helfen/

One test of the correctness of educational procedure is the happiness of the child.

Человек несчастлив потому, что не знает, что он счастлив;
только потому.

料理を作っている時に考えていること
「ベストを尽くす！」

Arabic tāʼ
The letter is named tāʼ . It is written in several ways depending on its position in the word: Isolated (ت‎), Final (ـت‎), Medial (ـتـ‎), Initial (تـ‎).

Recently the isolated ت has been used online because it resembles a smiling face.

知性と個性が際立つ凛とした女性のための鞄

Happiness has traditionally been considered an elusive and evanescent thing. To some, even trying to achieve it is an exercise in futility. It has been said that “happiness is as a butterfly which, when pursued, is always beyond our grasp, but which if you will sit down quietly, may alight upon you.”
Social scientists have caught the butterfly. After 40 years of research, they attribute happiness to three major sources: genes, events and values.
To pursue the happiness within our reach, we do best to pour ourselves into faith, family, community and meaningful work. To share happiness, we need to fight for free enterprise and strive to make its blessings accessible to all.

東京・歌舞伎町のバッティングセンターにホームラン王と呼ばれる女性がいる。初谷純代さん（４１）は昨年３月に月間５２本塁打の同センター記録を達成。０６年から通算１６００本以上打った。目標は１カ月６１本塁打。
深夜０時過ぎ、初谷さんは歌舞伎町２丁目の「新宿バッティングセンター」で黙々と打ち込んでいた。長い髪を束ねて打撃用のグローブを両手に着用。身長１５３センチと小柄だが、小気味よく鋭い打球を打ち返した。バッティングセンターには、打ち返す方向のネットに合計７枚のホームランの的（約３０センチ四方）が設置されている。球速９０キロのボックスが指定席だ。
バッティングセンターによると、初谷さんが今年放ったホームランは１８９本（１１月末まで）。通算１６３２本（同）となった。昨年３月には月間５２本塁打の大記録を樹立。１６カ月連続で月間本塁打王に輝いたこともあるという。
打力アップのために毎日ジムに通って懸垂もしている。昨年３月に月間５２本の記録を更新したときは、バッターボックスでうれしさのあまり涙を流した。ホームランを打つ一方で、理想の打球を打つことを目標にしている。「良い音が響いて、弾道の低くて速い打球のライナーが打ちたいんですよ」。理想の１発は１日１本出れば御の字だという。人生は甘くないと言い聞かせる。

Тенденция последних лет: молодые деревенские валом валят в города, а старики-горожане все чаще переезжают в село. Статистика и социология это подтверждают. В чем причины?

Они оптимисты тогда, когда ждут от коровы здорового теленка, хорошего урожая на огороде, грибно-ягодного сезона. А в обычной жизни они просто реалисты. Обычные русские люди. Ну просто живут они так! Отсюда и феномен счастья (без всяких кавычек).

ダ オルモ
オルモはけやきの木を意味します。
「ダ オルモ」で「けやきのあるところ」。

オルモの様に自然体で
オルモの様に四季を感じ
オルモの様に成長を続けられるように
ダ オルモが力強く根を張りみんなが
集まる素敵な目印となりますように・・・。
という想いからこの店名に致しました。

ESqUISSE

Côte d`Or

Être un homme utile m’a paru toujours quelque chose de bien hideux.

松之郷ぶどう郷

千葉県東金市松之郷（まつのごう）にあるぶどう郷は、
ぶどう狩りのできる１０軒の観光農園の集まりであり、
県下最大級のぶどうの産地です。

ル・クラビエール有栖川。「コートドール」「ラ・ターブル・ド・コンマ」「カンテサンス」「クラッティーニ」などでサービスを務めた吉田正俊さんが2012年12月に開いた。扉を開けて店を入ると、目の前にドーンとピアノが置いてある。ドイツの名器ベヒシュタインのクラシックモデル。このピアノを囲むようにカウンターが設けられている。実はただのピアノではなく、特殊な加工を施してピアノ本体がスピーカーとなっていて、ＣＤ等の外部からの音源の音を、このピアノで響かせて再生できるようになっている。
吉田さん曰く「ピアノの共鳴板を直接鳴らすので、ピアノの弦がそれに共鳴して特に弦楽器の音の再生にとても個性的な性能を発揮する」とか。確かに、ズーンズーンと胸に響いてくるような音が響きます。

Yutaka Terada, Senior Wine Advisor

Mojito

Frozen Daiquiri

On dit qu’il y a plus de 300 différents types de fromages fabriqués en France, mais en fait, le vrai chiffre est difficile à préciser. Il y a environ huit classifications différentes de fromage : les fromages frais, les fromages à pâte molle et croûte fleurie, les fromages à pâte molle et croute lavée, les fromages à pâte pressée, les fromages à pâte pressée et cuite, les fromages de chèvre, les fromages à pâte persillée, et les fromages à pâte fondue. Mais, dans ces catégories, il y a aussi des sous-catégories. Par exemple, un fromage de chèvre peut avoir des goûts et des textures différentes selon le temps qu’il a passé dans la salle de séchage, ou dans quel liquide il a été baigné.

鳥取県智頭町八河谷で、約60年ぶりに大麻栽培が復活した。栽培に乗り出したのは昨年３月に移住してきた上野俊彦さん（33）。先月末に鳥取県から大麻栽培者免許証の交付を受けた。繊維や種を使って神事道具や麻みそを作る考えで「いろんな活用方法があり、大きな産業になりうる可能性があると思う。徐々に大きくしていきたい」と意気込んでいる。
大麻は一般的に“麻薬”と解釈されることが多いが、第２次世界大戦前の日本では主要農作物として全国で栽培され、草履や衣類、燃料、紙など生活に欠かせない物を作るために幅広く利用されていた。戦後、大麻取締法が制定され、石油化学繊維の台頭によって栽培者は激減。１９５０年に全国に約２万５千人余りいた栽培者は、２０１１年には50人にまで減ったという。
上野さんは東日本大震災をきっかけに家族と八河谷集落に移り住んだ。移住前に働いていた群馬県の農場で大麻を栽培した経験があり、「いつか大麻栽培をしたいと思っていた」。
そんな折、地区の高齢者から以前は八河谷でも大麻が栽培されていたことを聞いて一念発起。町も賛同し、免許証取得を支援した。中国・四国地方で免許所持者は上野さんだけという。
栽培種は、栃木県で栽培されている「トチギシロ」。陶酔作用の原因となるＴＨＣ（テトラヒドロカンナビノール）成分が０・３％以下と少なく、薬物として利用されることはないという。
盗難対策として栽培農地は鉄柵で囲い、大麻取締法の適用対象外となる成熟した茎や種子、それらの製品以外は焼却または埋設により処理する万全の備えで臨む。
大麻は１００日で３～４メートルにもなる一年草で、生命力が強いのが特徴。上野さんは、もうじき苗を畑に植え替え、本格的な栽培を始める。ことしは種取り用として２アールに約６６０株を植え、収穫した種を使って麻みそを作る。来年以降は繊維用の栽培も行い、しめ縄など祭事用の神事道具を作って町内の神社に使ってもらおうと考えている。
上野さんは「大麻イコール麻薬という偏見はあると思うけど、戦前は当たり前に栽培されていた。真剣に取り組むことで、少しずつ理解してもらえれば」と話している。