VINIFICATION : Macération pelliculaire 24h à froid, fermentation à 25 – 30°
SERVICE : Température ambiante
DÉGUSTATION : Des arômes de mures, de cerises et de fumé s’évade du verre. A l’aération, la concentration de cette cuvée nous porte sur de subtile notes poivrées. En bouche, la puissance de l’assemblage nous dévoile le potentiel du terroir de La Londe. A la fois patiné, soyeux, la fraîcheur du tanin nous dévoile des notes de fruits noirs et d’épice fondues.
ACCOMPAGNEMENT : Sur cuisine méditerranéenne, agneau, viande rouge.
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation.
Cuvée du Révaou Rouge
Domaine de Révaou / Bernard Scarone
Cuvée du Révaou Rouge
Bernard Scarone
https://domainedu-revaou.com/
CÉPAGES : 70% Syrah, 20% Grenache, 10% Mourvèrdre
VINIFICATION : Macération pelliculaire 24h à froid, fermentation à 25 – 30°
SERVICE : Température ambiante
DÉGUSTATION : Des arômes de mures, de cerises et de fumé s’évade du verre. A l’aération, la concentration de cette cuvée nous porte sur de subtile notes poivrées. En bouche, la puissance de l’assemblage nous dévoile le potentiel du terroir de La Londe. A la fois patiné, soyeux, la fraîcheur du tanin nous dévoile des notes de fruits noirs et d’épice fondues.
ACCOMPAGNEMENT : Sur cuisine méditerranéenne, agneau, viande rouge.
Grenache
Mourvèrdre
Le Versant Viognier (Les Vignobles Foncalieu)
Le Versant Viognier – IGP Pays d’Oc
http://www.foncalieu.com/nos-vins-cepages/#645
Une collection de 8 grands vins de cépages d’une qualité remarquable. Issus d’une sélection de vignes sur les versants languedociens les mieux exposés, chaque cépage revendique fièrement sa typicité dans un style équilibré et élégant. Forte d’une large palette aromatique, cette gamme versatile séduira tous les amoureux du vin et s’adaptera à tous les moments de consommation.
Viognier
ヴィオニエ（仏：Viognier）は、基本的に白ワインを醸造するために用いられるブドウ品種である。ただ、地域によっては赤ワインを作る際、シラーと混合して醸造する手法である混醸が行われることもあり、ワインの色合いや香りに影響を与えている。
ヴィオニエはフランス南部のローヌ渓谷で主に栽培され、ローヌの産地コンドリューでは、この品種だけが法的に認められている。ローヌ以外でも、南北アメリカ大陸やオーストラリア、ニュージーランド、南アフリカのケープワインランド郡、イスラエルなどでも栽培されている。
シャルドネのように、ヴィオニエからは比較的色も味も濃厚なワイン、いわゆるフルボディのワインを生み出すことができるとされる。シャルドネと大きく異なる点としては、ヴィオニエはもともと桃や洋梨、スミレのような芳香に富んでいることが挙げられる。ただし、この芳香は醸造時に酸素に過剰にさらされると容易に失われてしまう。そのため、この品種を扱う醸造家にとって、樽での醸造は非常に高い技術を要するものである。この品種で作られるワインの品質はブドウの栽培技術や気候にも大きく依存する。ブドウが完熟するためには長く暖かな生育期間が必要であるが、芳香が充分に生まれる前にブドウの糖度が上がりすぎてしまうほど熱くはないような気候が求められる。収量の低い品種であるため、地域によってはこの品種の栽培が経済的に成り立たない場合もある。