カット野菜は、野菜を切った後、次亜塩素酸ナトリウムという消毒液やプールの消毒に使う塩素水に何度も繰り返し漬けて殺菌します。においを嗅いだだけで、食べたら危ないとわかるはずですが、そのにおいを消すために、何度も水で洗浄します。
野菜に含まれている栄養素は水溶性のものが多いですから、殺菌剤液に漬けたり洗浄したりする間に流れ出てしまい、ほとんど何も残っていません。あえて言えば食物繊維くらいでしょうか。
１２時から夜の８時まで。これは「食べるのに適した」時間です。この時間帯は食事も積極的にとっていい時間。１日に必要な栄養素をとりきって、夜８時以降はあまりものを食べない、これが体にとっては理想的な食べ方と言えます。
夜８時から明け方４時までは「代謝・修復」のための時間です。夜８時までの間にとった栄養素が、体の中で分解・吸収されてさまざまな化学変化を起こし、代謝されて新しい体をつくる、いわば再生の時間です。この時間帯はできるだけ静かに過ごしてください。動きまわらずに、ゆったりと過ごすことが大切です。睡眠をとったほうが、代謝はより効率よく進みます。
じつは体に悪い19の食習慣
by 南 清貴
「一日の始まりだから、食欲がなくても朝食を食べる」「メタボやダイエットが気になるから、油は控える」「野菜不足が気になるので、市販のカット野菜のサラダを食べる」「骨を丈夫にするために牛乳を飲む」etc.、あなたが健康にいいと思っている食習慣、じつは大間違いです! それどころか体に悪影響が……。ナチュラルエイジングを提唱するフードプロデューサー南清貴氏が現代人の食事に警鐘を鳴らし、体が喜ぶ、賢くおいしい食生活のコツを教えます。
健康や食事にまつわるさまざまな情報が氾濫する現在。あなたが“健康にいい”と思ってふだん心がけていることや、“安心安全”と思って口にしているものが、じつは体に悪影響を及ぼしているとしたら―!?“一億総健康オタク”とも言える現代人の、じつは偏った食習慣……。